Doinich Daal – Batch No2 –

Batch No 2

Herzlich Willkommen zum Batch No 2. Nach einer langen Pause, kommen wir mit zwei spannenden Editionen zurück. Wir haben eine Menge über Whiskey lernen dürfen und sind immer wieder überrascht wieviele verschiedene Einflüsse eine Rolle spielen. Trotz denen sich immer neu eröffnenden Horizonten, sind wir auf der Suche nach dem Geschmack des Schwarzwaldes einen Stückchen näher gekommen.

Benannt haben wir die Beiden nach den Mineralien, die tief in den Neubulacher Bergbaustollen gefunden wurde. So verschieden Ihre Farben auch sein mögen, liegen sie doch in dem selben Gestein verborgen. So auch unser Whiskey, entspringt er auch aus dem selben Batch, entwickelte er sich doch so unterschiedlich über die Zeit.

Malachit Edition

Limitierung auf 1200 Flaschen (mit Seriennummer auf der Flasche)

Lagerung in Bourbon- und Cognacfässern, mit anschließendem Finish im Apfel Aperitif Fass (mehr hierzu)

Single Malt Whiskey (100% Gerstenmalz), small Batch

40% vol. Alkohol (nicht kälte gefilter)

Tasting Notes:

In der Nase entfaltet er sich fruchtig trocken. Eine leichte Note von Apfel macht sich breit und bietet dem Gaumen eine reiche Vielfalt an Aromen. Vanille, markante Tanne, kräftiges  Malz und sanfter Mokka mit etwas Tabak, münden in einen komplexen fruchtigen Abgang mit leichter Haselnussnote.

Azurit Edition

Limitierung auf 99 Flaschen (mit Seriennummer auf der Flasche)

Lagerung in Wein- und Cognacfässern, mit anschließendem Finish im Apfel Aperitif Fass (mehr hierzu)

Single Malt Whiskey (100% Gerstenmalz), small Batch

42,5% vol. Alkohol (nicht kälte gefilter)

Tasting Notes:

In der Nase entfaltet er sich mit einer vielschichtigen Süße, welche sich auf dem Gaumen fortsetzt. Eine leichte Note von Apfel macht sich breit und bietet dem Gaumen eine reiche Vielfalt an Aromen. Rosinen, Datteln, Karamell, Zimt, markante Tanne, ein Hauch Cognac und tiefe Eiche, münden in einen komplexen fruchtigen Abgang.