“Fass”Beschauung

Wenn der New Make endlich fertig destilliert ist, will man sich ein “Päusle” gönnen. Die fällt dann aber mal wieder eher kurz aus, weil man ja erst dann Pause hat wenn der Brand hinter Holz verschlossen liegt. Dann sollte es vielleicht endlich soweit sein, die Zeit ala “Jack Daniel Werbung”, mit Kartenspiel zu vertreiben. Deshalb […]

Neue Fässla

Endlich sind die neuen (gebrauchten) Eichenfässer heile angekommen. Die Fässer wurden nach unseren wünschen speziell umgebaut. Bald werden werden wir mit brennen beginnen und können dann

Mobby Besuch

Schönes Wetter und gute Stimmung auf dem Stand der Schwäbischen Whiskys der Slowfood 2018 in Stuttgart. Viele interessierte Leute durften wir treffen und so manches überraschend

Slow Food 2018

Abmelden In diesem Jahr werden wir mit unserem Craft Whisky auch auf der Slowfood dabei sein. Unser Doinich Daal wird in WhiskyThek auf dem Continental-Whisky-Market mit den schwäbischen Whsikys und anderen

15 Jahre Doinich Daal

Wie die Zeit vergeht! Vor 15 Jahren haben wir nach vielen Experimenten unseren ersten Black Forest Craft Whisky gebrannt. Nun ja, dass mit dem Craft hatten wir damals aber noch nicht gewusst. Die Neugier hatte uns in unserer jugendlichen Naivität gepackt. Wir wollten es wissen, wie man einen guten Single Malt Whisky herstellt. Aber darüber […]

Wir lassen den RAUCH rein!

Wir lassen den **Rauch** rein! Unsere erste rauchige Editionsserie ist jetzt fertig: Kohltannen Doinich Daal Single Malt Whisky mit feinem

Craft Whiskey

Black Forest Whiskey herzustellen macht viel Arbeit – Handarbeit. Neben dem maischen, destillieren, in Fässer einlagern, kontrollieren, Papierkram erledigen, umbauen und am neuen Batch arbeiten… muss man auch viel reparieren. Ich kann noch meinen Opa noch hören, wie er nur meinte

Doinich Daal im Schloss Bellevue

Doinich Daal hat es nun bis ins Schloss Bellevue geschafft. Nun darf auch auf höchster Eben nach dem Feierabend deutscher Whisky aus dem Schwarzwald genossen werden! Zum Wohle Herr Bundespräsident und frohe Weihnachten 🙂

Batch 03 ist fertig!

Batch No 03 ist endlich fertig! Es war viel Arbeit, doch jetzt sind wir stolz unseren single malt whiskey 03 fertig zu haben… Info und Tastingnotes hier