Selige Ruhe

Wie kommt der Craft Whisky ins Fass. Handarbeit ist angesagt in der Doinich Daal Destillerie im nördlichen Schwarzwald.

Nicht ganz dicht

Wenn die Fässer undicht werden, dann ist der Ärger wieder groß. Allen voran sind Bourbonfässer so zusammen schustert, dass es hier am meisten zu Problemen kommt. Da klingen dann immer die Worte unseres Opas nach. Der immer von den Mühen mit undichten Fässern schwadronierte. Wenn wir dann wieder mühevoll ein Fass ausgraben, um eine große […]

Feinbrennen

Eimer für Eimer wird der leicht trübe Rohbrand (Wash) in unsere alte kupferne Destille geschüttet. Unter dem Geruch von Wachs, Schwefel und Klebstoff lassen sich fruchtige Noten erahnen. Das Messingtürchen schließt sich und der Dampfhahn wird von Hand aufgedreht. Es zischt und dampft, wir warten bis sich der Pott erwärmt. Spannung macht sich breit. Was […]

Erbenwald – vollbracht!

Erbenwald – vollbracht! Endlich haben wir Ihn abgefüllt. Ab heute ist unser neuer Craft Whisky in unseren Läden zu haben. Der Webshop kommt heute im Laufe des Tages dazu. Das erste Gläsle vom Single Malt eingeschenkt. Er wirkt zuerst ungestüm und er braucht etwas Zeit im Glas. Dann wechselt sich Tabak mit Heidekraut ab und […]

Abfülltag

Jetzt geht es endlich an die Abfüllung des Erbenwald Craft Whisky! Kräftige Farbe hat der neue Single Malt Whisky, genau so kräftig wie er schmeckt

Erbenwald – kommt!

Erbenwald kommt bald… Nun lag unser Doinich Daal – Erbenwald – Batch No 05 fast ein Jahr auf Eis (nicht zu verwechseln mit “on the Rocks”) nun haben wir den letzten Schlief getätigt und werden uns an die Abfüllung machen! Also noch etwas Geduld… Craft-Whisky-braucht-no a Muggasegele!

Craft Spirit Award 2020

Zweimal Silber auf Anhieb! Bisher haben wir unseren deutschen Craft Whisky noch nirgends anstellen lassen. Aber in diesem Jahr haben wir

Erbenwald – On the Way

  Wie stark darf’s denn sein? Eigentlich wollten wir den vierten Single Malt Whisky vom Batch No 05 schon fertig haben. Aber

Krabbawäldle

  Endlich haben wir wieder den Rauch in die Flasche gelassen. Es hat gedauert, aber gut Ding will Weile haben. Allerdings ist der Rauch nicht nur einfach Rauch oder etwa

Batch No 05

  Endlich sind die ersten Flaschen fertig und stehen im Laden! Batch 05 hat wieder etwas gedauert, aber