Vogelsang ist da!

Morgen, morgen, morgen… Ab morgen ist der neue Doinich Daal Whiskey – Vogelsang – endlich erhältlich! Er lässt die lieblichen und hellen Töne der Whisky-Aromen erklingen. Eine Fruchtigkeit, die in der Whisky- Welt fast einmalig ist. Eine feine Kopfnote, über der eine frische Fruchtigkeit thront. Eine Fruchtigkeit, wie sie nicht von gebrauchten Fässern stammen kann, […]

1940iger

Der Fein Brand / New Make Single Malt läuft, von unserer neuen Destille von den 1940igern. Bisher läuft alles bestens auf der Anlage, auch wenn sie vor unserer Rettung aus einer alten Kornbrennerei, schon etwas angestaubt war! #whisky #craft #whiskey #DoinichDaal #deutsch #spirit #Doinich #Daal #BlackForest #Single #Malt ‚#singlemalt #singlemaltwhisky #deutscherwhisky #blackforestwhisky #blackforestgermany #craftwhisky #newmake […]

Whiskey Tasting is back!

Whiskey Tasting is back! Drei lange Jahre Wartezeit finden ein Ende, dass wollen wir gemeinsam feiern! „Strong and Powerful“ Ergründen Sie mit uns die komplexen Strukturen der Fassreifung und lass Sie sich mitreisen von der Faszination Whiskey!Wieder unter der Leitung von Herrn Hammer. Freitag 02. & Samstag 03.12.2022 / altes Rathaus Neublach 6 Whiskeys / […]

Batch No 06 ist da!

BATCH 06 – Ist endlich da! Nach einer immer länger werdenden Pause mit vielen Stolpersteinen, kommen wir auf die Zielgerade! Hatten wir im Dezember noch alles fest im Griff, haben auch uns in Schwarzwald die Folgen von Corona eingeholt. Verpackungen konnten nicht geliefert werden, Quarantäne für einzelne Mitarbeiter und was sonst den Betrieb aufhält haben […]

Neuer Batch

BATCH 06 – nach einer immer länger werdenden Pause mit vielen Stolpersteinen, kommen wir auf die Zielgerade! Hatten wir im Dezember noch alles fest im Griff, haben auch uns in Schwarzwald die Folgen von Corona eingeholt. Verpackungen konnten nicht geliefert werden, Quarantäne für einzelne Mitarbeiter und was sonst den Betrieb aufhält haben den Release verzögert. […]

Whisky Bible 2022

Unser Doinich Daal Single Malt wird jetzt auch in der weltberühmten Whisky Bible von Jim Murray aufgeführt. Schnell haben wir uns ein Exemplar besorgt. Hat natürlich etwas gedauert bis sie geliefert wurde, weil die Drucke zuerst in England erschienen sind.Dann lag das gute Ding endlich auf unserem Tisch!Wie wird die Kritik ausfallen? Werden wir wie […]

Neuer Batch

BATCH 06 – wir arbeiten am neuen Batch! Die Fassproben unserer Craft Whiskys haben wir schon verkostet und wir sind wieder von den Socken welche Schätze da im Black Forest herangereift sind. Wir halten Euch auf dem Laufenden! Cheers von der Arbeit!

Selige Ruhe

Wie kommt der Craft Whisky ins Fass. Handarbeit ist angesagt in der Doinich Daal Destillerie im nördlichen Schwarzwald.

Nicht ganz dicht

Wenn die Fässer undicht werden, dann ist der Ärger wieder groß. Allen voran sind Bourbonfässer so zusammen geschustert, dass es hier am meisten zu Problemen kommt. Da klingen dann immer die Worte unseres Opas nach, der immer von den Mühen mit undichten Fässern schwadronierte. Wenn wir dann wieder mühevoll ein Fass ausgraben, um eine große […]

Feinbrennen

Eimer für Eimer wird der leicht trübe Rohbrand (Wash) in unsere alte kupferne Destille geschüttet. Unter dem Geruch von Wachs, Schwefel und Klebstoff lassen sich fruchtige Noten erahnen. Das Messingtürchen schließt sich und der Dampfhahn wird von Hand aufgedreht. Es zischt und dampft, wir warten bis sich der Pott erwärmt. Spannung macht sich breit. Was […]