Achtung Fasskontrolle
Es wird warm, heut steht Fasskontrolle im Schwarzwald an! Vor allem Ex-Bourbon-Fässer in denen unser Single Malt reift, werden gerne mal undicht. Und bevor all der schöne schwäbische Craft Whisky dann Angels’ share wird, sollte man ein Äugle drauf werfen. whisky #whiskey #regional #Geschenk #singlemalt #craft #DoinichDaal #deutsch #schwarzwald #blackforest #deutscherwhisky #regionale #regional #tollegeschenke #whisky […]
Neuer Batch
BATCH 06 – nach einer immer länger werdenden Pause mit vielen Stolpersteinen, kommen wir auf die Zielgerade! Hatten wir im Dezember noch alles fest im Griff, haben auch uns in Schwarzwald die Folgen von Corona eingeholt. Verpackungen konnten nicht geliefert werden, Quarantäne für einzelne Mitarbeiter und was sonst den Betrieb aufhält haben den Release verzögert. […]
Aus was wird Whisky gemacht?
die Malzenzyme Ihre Arbeit in der Maische machen. Diese Enzyme sind schon im Korn enthalten und ermöglichen dem Keimling, die Stärke im Mehlkörper in Zucker
Feinbrennen
Eimer für Eimer wird der leicht trübe Rohbrand (Wash) in unsere alte kupferne Destille geschüttet. Unter dem Geruch von Wachs, Schwefel und Klebstoff lassen sich fruchtige Noten erahnen. Das Messingtürchen schließt sich und der Dampfhahn wird von Hand aufgedreht. Es zischt und dampft, wir warten bis sich der Pott erwärmt. Spannung macht sich breit. Was […]
Mobby Besuch
Schönes Wetter und gute Stimmung auf dem Stand der Schwäbischen Whiskys der Slowfood 2018 in Stuttgart. Viele interessierte Leute durften wir treffen und so manches überraschend