Doinich Daal – Neue Fässer
Ein kleines Video zum Thema Fässer, wie die Dinge so in unserem Hause ablaufen.
New Make (2) – white Dog oder white Spirit
Bei der Destillation verdampft der Alkoholanteil aus der Maische. Auf seinem Weg durch die Apparatur reißt er viele Aromen
Internationale Fässer und deutscher Whisky
[vimeo id=“75786738″ width=“375″ height=“225″] Fässer spielen eine große Rolle in der Entstehung von Whiskey. Der bei der Destillation aufgefangene Alkohol wird als „New Make“ bezeichnet und darf erst nach 3 Jahren der Lagerung in einem Eichenfass als Whiskey bezeichnet werden.
Deutscher Whisky – Whisky Guide Deutschland
Das Magazin „der Whiskybotschafter“ hat uns nun in seine aktuellen Whisky Guide Deutschland auf genommen. Dieser Guide kann schon auf seine sechste Auflage zurückschauen
Doinich Daal Batch No 2 – Zigarrenbrand statt Whiskey
Leider hatten wir vor einigen Jahren einen Brennereischaden. Das es eine größere Sache war, konnten wir nicht genug New Make produzieren. Qualität geht vor
Deutscher Whisky – Wir sind auf der neuen Karte
Doinich Daal ist nun Teil der deutschen Whiskykarte. Das Team der Alba Collection hat nach langen Recherchen
New Make – Wie bekommt Whiskey seine Farbe und Geschmack (1)
New Make nennt man den klaren farblosen Alkohol der die Brennblase verlässt. Whiskey darf man das Produkt erst ab 3 Jahre Fassreifung, in den USA ab 2 Jahre Reifung nennen.
Wir sind deutscher Whisky
Obwohl wir ja in erster Linie stolze Schwarzwälder sind,
„Whiskey on the rocks, please…“
„Whiskey on the rocks, please…“ diesen Satz kennt man aus vielen Filmen, speziell aus Hollywoodproduktionen der 50iger und 60iger Jahre. Ein Glas mit großen Eiswürfeln, umspült von einem bernsteinfarbenen Whiskey, das sich in die Hand des Helden schmiegt. Durch solche Szenen wurde der Getreidebrand Welt berühmt, aber leider auch
Warum nicht schwarzwälder Whisky, sondern Whiskey?
Nun der Ursprung dieses Wortes liegt wohl im gälischen Wort sce beatha, was soviel wie Lebenswasser bedeutet. Vermutlich im 5. Jahrhundert begannen christliche Mönche in den ersten Klöstern Alkohol zu destillieren. Allen voran der irische Nationalheilige St. Patrick. Später wurde in Irland das Wort